Helppoa, arkista, yksinkertaista, hyvää, nopeaa ja terveellistä. Näin just, tätä perheellinen kaipaa!
MITÄ TARVITSET:
Kastikkeeseen:
2-3dl soijasuikaleita
4 tl kasvisliemijauhetta (suosittelen Reformin luomukasvisliemijauhetta)
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 punasipuli isohkoina palasina
2 porkkanaa ohuina siivuina
200g parsakaalin kukintoja pieninä osina
1 tlk ananaspaloja + liemi
cashewpähkinää
1 tlk kookoskermaa
mustapippuria
1,5 tl punaista currytahnaa (lasten versiossa tämä määrä riittää, aikuisten versioon laittaisin ehkä tuplat)
1 rkl makeaa chilikastiketta (aikuisten versioon voi lorotella enemmänkin)
Lisäkkeeksi:
riisiä (meillä oli täysjyvää, mutta tietysti jasmiini sopisi paremmin teemaan)
TEE NÄIN:
1) Laita soijasuikaleet kiehumaan kasvisliemikuutiolla/jauheella maustettuun veteen. Anna porista n. 10 minuuttia.
2) Kuullota sipulisilput öljyssä, lisää joukkoon porkkanasiivut ja keitetyt soijasuikaleet. Paistele väriä pintaan.
3) Lisää joukkoon cashewpähkinät ja anna paahtua hetken.
4) Mausta currytahnalla ja kääntele hyvin soijasuikaleisiin sekä kasviksiin.
5) Lisää kookoskerma ja chilikastike.
6) Kaada mukaan purkillinen ananasta liemineen sekä parsakaali. Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia.
7) Pippuroi ja tarkista maku. Lisää suolaa ja mausteita tarpeen mukaan.
8) Tarjoile riisin kanssa.
